Dans le plus grand respect de la « charte hygiène et qualité » nous transformons nous-mêmes nos excellents porcs fermiers dans un atelier répondant aux normes en vigueur.

Les moyens ont changé cependant, les gestes, le rythme et les étapes de la fabrication sont restés les mêmes qu'autrefois.

De par un élevage raisonné et sain, la qualité de viande de nos porcs apporte à nos produits une saveur et un fumé incomparable.

De plus, il est important de rappeler que notre charcuterie est sans colorant ni conservateur.

Nous vous proposons différents produits comme :

Charcuterie sèche:

  • Saucisse sèche
  • Saucisson sec
  • Saucisse au roquefort
  • Chorizo
  • Jambon entier
  • Cube SV
  • Tranche SV
  • Coppa entière
  • Tranchée SV
  • Noix de jambon entière
  • Tranche SV
  • Lonzo Entier
  • Tranché
  • Melsat
  • Poitrine séchée
  • Poitrine roulée
  • Lard (saindoux)

Charcuterie cuite:

  • Boudin à la viande (automne et hiver)
  • Boudin à l'oignon
  • Fricandeau
  • Terrine de pâté
  • Estomac farci
  • Friton
  • Jambon blanc (cuit)
  • Fromage de tête
 

Conserves:

  • Pâté de campagne
  • Pâté de tête
  • Pâté truffé
  • Pâté foie de volailles
  • Pâté au piment
  • Pâté au roquefort
  • Pâté au foie gras
  • Saucisse à l'huile
  • Jambonneau
  • Friton
  • Pied de porc cuisiné
  • Fricassé
  • Melsat
  • Sauté de porc

PORC:

  • Saucisse fraîche
  • Chipolatas
  • Filet mignon
  • Côte échine ou filet
  • Rôti
  • Rouelle
  • Araignée
  • Carbonnade
  • Escalope
  • Pavé
  • Travers (coustillous)
  • Poitrine tranchée
  • Palette
  • Sauté
  • Brochettes
  • Chair à saucisse
  • Misson (saucisse de couenne)
  • Saucisse basque

AGNEAU:

  • Agneau entier
  • Agneau entier découpé
  • ½ agneau découpé
  • ¼ agneau avant
  • ¼ agneau arrière
  • Agneau de lait (de déc. à mars)
  • ½ agneau de lait
 

Agneau au détail:

  • Collier tranché
  • Poitrine (navarin)
  • Côtelettes
  • Epaule entière (avec os)
  • Roulée
  • Tranchée
  • Foie
  • Gigot entier
  • Gigot tranché
  • Poitrine farcie
  • Selle
  • Rognon

BREBIS:

  • Merguez
  • Saucisse de brebis (30 % porc)
  • Lou pastrou (steak haché brebis)
  • Brochettes (taillées dans le gigot)
 
 

L'exploitation GAEC DES TROIS PASTRES vous propose aussi des COLIS DE PORC. En charcuterie ou En frais à des prix très intéressants, pour plus de renseignements ou une commande, contactez-nous au 09.61.21.60.16 (Pour les COLIS, n'oubliez pas de passer COMMANDE quelques jours avant.).

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Les produits